Soupe verte poulet, kale et foie; Hyper nourrissante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de refroidissement : 2 minutes
Portions : 6 à 8
Niveau : Facile à intermédiaire

Intérêt : repas complet, rassasiant et riche en nutriments essentiels: fer, protéines,

✨ Description

Cette soupe est un véritable festin : un repas à la fois réconfortant et thérapeutique, pensé pour soutenir l’équilibre hormonal et la satiété.

L’équilibre des 3 macronutriments — protéines, glucides lents et lipides — permet de stabiliser la glycémie, en favorisant une satiété durable, une énergie constante et une meilleure régulation hormonale.

Le foie de poulet, optionnel mais fortement intéressant, est un aliment exceptionnellement riche en micronutriments (fer hautement assimilable, vitamine A, vitamines du groupe B, cuivre). Il soutient la production d’énergie, la vitalité, la fonction du foie et la synthèse hormonale.

Le kale, grâce à ses composés soufrés et ses antioxydants, soutient les phases de détoxication du foie. Il participe à l’élimination des excès hormonaux, notamment des œstrogènes, tout en apportant des fibres bénéfiques pour le microbiote.

Les patates, pas plates du tout 😉, sont des glucides complexes de bonne qualité qui soutiennent l’énergie et la satiété. Elles peuvent être remplacées par du céleri-rave si on souhaite éviter les solanacées ou varier les sources de glucides.

Le bouillon de poulet maison est non seulement délicieux, mais aussi riche en composés bénéfiques (collagène, glycine, minéraux). Il soutient la santé de l’intestin, la muqueuse digestive, l’immunité et favorise une meilleure digestion.

Les bons gras (selon la recette : huile, peau du poulet, etc.) contribuent à la satiété, à la stabilité de la glycémie et à la production hormonale.

Finalement, elle se réchauffe facilement pour les lunchs du lendemain et se congèle à merveille pour les soirs plus pressés.

🥕 Ingrédients

5 tranches de bacon
1 gros oignon jaune (ou 2 petits)
2 foies de poulet (optionnel)
5 pommes de terre jaunes
2 litres de bouillon de poulet maison
1 canne de lait de coco biologique
¾ d’un poulet cuit, coupé en morceaux (environ 4 tasses)
1 gros bouquet de kale
2 tasses de fèves (fraîches ou surgelées)
Sel et poivre au goût

👩‍🍳 Marche à suivre

Chauffer un grand chaudron à feu moyen-élevé.
Couper le bacon en petits morceaux et le faire revenir quelques minutes.
Ajouter l’oignon coupé finement et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le foie de poulet coupé en petits morceaux (s’il est cru) et cuire quelques minutes.
Incorporer les pommes de terre coupées en petits dés et bien mélanger.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Ajouter les fèves et poursuivre la cuisson selon la texture désirée.
Ajouter le kale couper en morceau et sans les tiges, le poulet cuit (et le foie s’il était déjà cuit), puis le lait de coco.
Mélanger, rectifier l’assaisonnement et laisser réchauffer quelques minutes.
Servir chaud.

Conseil : Prends le temps de manger lentement et d’observer ta satiété — cette soupe est conçue pour te nourrir en profondeur.