Salade de kale détoxifiante
Salade de kale détoxifiante
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Temps de repos : 20 minutes à 24 heures
Niveau de difficulté : 2/5
🌿 Intérêts nutritionnels: Riche en crucifères, fibres, antioxydants, vitamine C, zinc et bons gras • soutient le foie et la détoxification • favorise la digestion et le microbiote • nourrissante et anti-inflammatoire
Cette salade de kale est une excellente option pour soutenir naturellement le foie, la digestion et l’équilibre global. En plus d’être anti-inflammatoire, elle est riche en minéraux comme le fer et le magnésium.
Le radicchio, un aliment riche en composés amers et en antioxydants, participe au bon fonctionnement des voies de détoxification du foie et stimule la production de bile, une voie importante d’élimination des toxines. Les crucifères comme le kale contiennent également des composés soufrés reconnus pour soutenir le métabolisme des hormones et l’élimination de certaines toxines, notamment des œstrogènes.
Les bleuets apportent une belle dose d’antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, tout en ajoutant une touche sucrée et une texture agréable à la salade. Le persil frais contribue à l’apport en vitamine C et en chlorophylle, en plus d’être reconnu comme un excellent tonique des reins.
Les graines de citrouille ajoutent des protéines végétales, du zinc et de bons gras, des nutriments importants pour le système immunitaire, l’énergie et l’équilibre hormonal.
La vinaigrette, riche en bons gras, en acides naturels et en vitamine C, soutient la digestion tout en favorisant l’absorption du fer contenu dans les végétaux.
Grâce à sa richesse en fibres, cette salade aide également à nourrir le microbiote et favorise une meilleure élimination digestive. Une recette simple, nourrissante et parfaite pour intégrer davantage de végétaux colorés et anti-inflammatoires au quotidien.
Ingrédients
Pour la vinaigrette
1/3 tasse (minimum) d’huile de lin ou d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de sel celtique
Pour la salade
1 gros bouquet de kale
1 petit radicchio coupé en morceaux
1 petit paquet de bleuets frais
1/2 botte de persil plat frais, haché finement
1 carotte râpée
1/2 tasse de graines de citrouille
Marche à suivre
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Retirer les tiges du kale et déchirer les feuilles en petits morceaux.
Ajouter la vinaigrette au kale et bien le masser pendant quelques minutes afin de l’attendrir.
Couper, râper et incorporer le reste des ingrédients.
La salade peut être servie immédiatement, mais elle est encore meilleure après un temps de repos, lorsque le kale devient plus tendre et que les saveurs se mélangent bien.
