Sauté gingembre, dinde et konjac
Sauté gingembre, dinde et konjac
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de refroidissement : N/A
Niveau de difficulté : 1
Intérêts
✔Riche en protéines pour la satiété et le maintien de la masse musculaire
✔ Faible impact glycémique
✔ Soutient l’équilibre hormonal et métabolique
✔ Repas rapide pour les soirs de semaine
✔ Riche en saveurs, léger et digeste
✔ Source de fibres grâce au konjac et à la variété de légumes: excellent pour le microbiote!
Description
Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui font plaisir à tout le monde… même en mode faible en glucides.
Voici un sauté simple, rapide et satisfaisant, parfait pour les fins de journées chargées et peut-être même pour les lunchs du lendemain.
La dinde est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la stabilité de la glycémie, la production de neurotransmetteurs et l’équilibre hormonal. Bien sûr, tu pourrais remplacer la dinde par n’importe quelle autre protéine, animale ou végétale.
Le gingembre, quant à lui, soutient la digestion, possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles et ajoute une belle chaleur au plat. L’ail et l’oignon, riches en composés soufrés, soutiennent les mécanismes naturels de détoxication hépatique, particulièrement la phase 2.
Le brocoli, riche en sulforaphane, soutient la biotransformation des hormones sexuelles, notamment des œstrogènes. Les carottes et la courgette ajoutent volume, couleur, fibres et saveur… et dans mon cas, elles ont aussi aidé à libérer mon frigo. hihi
Les nouilles de konjac, très faibles en glucides et riches en fibres solubles, favorisent la satiété tout en ayant un impact minimal sur la glycémie — un bel allié en contexte de gestion du poids, de résistance à l’insuline ou dans une approche de reset hormonal.
La belle variété de légumes et de végétaux aide aussi à nourrir le microbiote intestinal, soutenir le transit intestinal et favoriser une meilleure santé digestive.
Une recette simple, réconfortante et parfaite pour un repas santé rapide, riche en protéines, en fibres et en saveurs 💚
Prends le temps de bien lire la marche à suivre jusqu’à la fin, parce que je te partage quelques petits trucs pour gagner du temps en cuisine tout en préservant un maximum de vitamines et nutriments dans tes précieux légumes.
Ingrédients
450 g de dinde hachée maigre
2 paquets de nouilles de konjac : style cheveux d’ange
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon émincé
2 à 3 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre frais râpé (environ 1 c. à soupe)
2 poivrons de couleur, tranchés
2 carottes coupées en juliennes
1 tête de brocoli coupée en morceaux
Le pied du brocoli pelé et coupé en petits morceaux
1 paquet de fèves vertes (haricots verts)
1 courgette en juliennes
3 c. à soupe de tamari ou sauce soya style Bragg
1 c. à soupe de curry en poudre
1 c. à soupe de sucre de coco (optionnel)
Oignons verts pour garnir (optionnel)
1/2 tasse de bouillon de poulet maison (ou simplement de l’eau)
Marche à suivre
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la dinde hachée et bien la défaire en morceaux.
Ajouter l’assaisonnement de curry, la sauce soya et le sucre.
Incorporer les légumes qui prennent le plus de temps à cuire : carottes et poivrons, puis poursuivre la cuisson quelques minutes en brassant régulièrement.
Ajouter le bouillon de poulet.
Déposer les fèves sur le dessus des légumes pour les faire cuire « vapeur », puis couvrir quelques minutes.
Ajouter les légumes qui cuisent plus rapidement : courgette et pied de brocoli, bien mélanger et laisser cuire encore quelques instants.
Finalement, ajouter les têtes de brocoli par-dessus la préparation pour les faire cuire « vapeur », couvrir. Le brocoli, idéalement, devrait changer de couleur une seule fois.
Bien rincer les nouilles de konjac sous l’eau froide, puis les déposer dans les bols de service.
Lorsque le brocoli est prêt, bien mélanger le sauté, laisser évaporer un peu de bouillon au besoin.
Servir une généreuse portion sur les pâtes de konjac, garnir d’oignons verts si désiré.
J’aime aussi ajouter de la sauce épicée !
Bon appétit !
